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糊状食物易消化?消化科医生绝不让这些人碰

2017-09-24  来源:未知  作者:太仓新闻

  有些养生专家主张将食物打成糊食用,如虾糊、黑米牛肉糊等等。请问这种说法是否有科学依据?这种饮食办法对人体健康是否有辅助?

  

  日常生活中,诸如斯类的宣传并不少,市面上也涌现了各种将食物研磨细碎的工具。不外,要答复糊状食物到底好不好这个问题,首先要弄清晰:糊状食物到底是什么?

  一种“半消化食物”食物在我们胃肠道的消化,分为两种。一种是机械性消化,一种是化学性消化。正常情形下,我们进食后食物通过口腔的咀嚼,胃、肠的蠕动等,把大块食物磨碎形成食糜,这是机械消化。食糜进入十二指肠后,被胰腺分泌的各种消化酶进行化学消化。

  

  机械消化过程形成的食糜,就是一种糊状物质。这种糊状食物轻易消化,但如长期进食,对消化功能正常者实有坏处。

  糊状食物,适宜特殊人群一般来说,胃将食物消化成食糜的时间,大概为40分钟到几个小时。

  但是,对于婴幼儿或老年人来说,因其消化系统肌肉动力不足,可能无法将食品彻底机械消化形成食糜。将食物打成糊状,赞助食物变成消化酶易于分解的状态,保障消化的彻底,从而进步营养物质的吸收率。

  

  除了婴幼儿与白叟以外,还有一些特殊人群,如胃动力不足、消化不良等将食物打成糊状,能够增进消化,帮助营养吸收。

  消化功能健康者,不宜!对于消化功能健康者来说,糊状食物并不宜长期食用。

  因为长期进食糊状食物,会导致消化系统的机械消化功能减退,最后可能无法胜任正常食物的消化吸收。好比会导致咀嚼肌萎缩、牙龈萎缩、胃容受性舒张削弱。

  

  长期食用糊状物,还可能致病。

  糊状食物简直无需机械消化过程,通过胃排空的时间大大减少,而进入十二指肠内的速度大大增快。这使得十二指肠球部酸负荷显著增加,从而可能促使十二指肠球部溃疡产生。所以,临床上不提议十二指肠球部溃疡患者吃半流质或流质饮食。

  糖尿病患者,尤其不宜内分泌医师常会提示糖尿病患者,稀烂、磨碎或切粒的食物升糖指数较高。实在就是因为食物颗粒越小,越容易被消化吸收。而在三种主要营养物质中,糖类排空最快,蛋白质次之,脂肪最慢。

  

  假如糖尿病患者进食糊状食物,胃肠排空增快,短时间内进入小肠段,其中的碳水化合物被迅速分解成葡萄糖,葡萄糖被迅速吸收,会导致血糖升高快,血糖峰值高,引起糖尿病患者的血糖波动过大。

  糊状饮食对于消化功能有缺点的人群是适宜的,但对于健康人群真实是弊大于利。

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